{"id":31300,"date":"2022-09-09T06:17:18","date_gmt":"2022-09-09T09:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/?p=31300"},"modified":"2022-09-09T06:17:21","modified_gmt":"2022-09-09T09:17:21","slug":"proponen-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-con-sello-antidesperdicio-en-iguazu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/2022\/09\/09\/proponen-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-con-sello-antidesperdicio-en-iguazu\/","title":{"rendered":"Proponen reducir el desperdicio de alimentos con sello antidesperdicio en Iguaz\u00fa"},"content":{"rendered":"\n<p>Alrededor del 14% de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano se pierden en el camino de la huerta hasta su consumo. En 2015, en el \u00e1mbito de la ONU se adapt\u00f3 la Agenda 2030 que comprende 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), donde la meta 12.3 propone reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores, y reducir p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro, incluidas las p\u00e9rdidas posteriores a la cosecha. <strong>Bajo este concepto desarrollaron un sello antidesperdicio que ser\u00e1 lanzado el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles en el Hotel O2 donde habr\u00e1 una capacitaci\u00f3n para todos los interesados en certificar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El sello antidesperdicio \u201cBuen Aprovecho Puerto Iguaz\u00fa\u201d,<\/strong> fue desarrollado por Red Alimendar y Fundaci\u00f3n Ecologista Verde, con la colaboraci\u00f3n de empresas del sector gastron\u00f3mico y hotelero de la ciudad de Puerto Iguaz\u00fa. Aportaron para el desarrollo de la certificaci\u00f3n el Colegio de nutricionistas, el Ministerio de Agricultura Familiar y el Ministerio de adicciones.<\/p>\n\n\n\n<p>El sello antidespercicio <strong>propone una serie de pr\u00e1cticas \u00f3ptimas que buscan prevenir el desperdicio de alimentos y reducir la generaci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos en establecimientos gastron\u00f3micos y hoteleros.<\/strong> Adem\u00e1s, tiene un beneficio econ\u00f3mico en la modalidad ahorro ya que propone buenas pr\u00e1cticas desde el momento de la compra de insumos hasta la concientizaci\u00f3n de hu\u00e9spedes y comensales sobre la necesidad de reducir al m\u00e1ximo los desperdicios.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Este sello que vamos a impulsar un sello antidesperdicio, que se constituye en una gu\u00eda de buenos procedimientos para evitar el desperdicio de alimentos desde el momento de la compra hasta la producci\u00f3n, reutilizaci\u00f3n y descarte de los mismos en las empresas gastron\u00f3micas y hoteleras<\/strong>\u201d cont\u00f3 Juan Velazco presidente de la Fundaci\u00f3n Economista Verde<\/p>\n\n\n\n<p>La idea naci\u00f3 luego de que se realiz\u00f3 la \u00faltima marat\u00f3n en el Parque Nacional Iguaz\u00fa en el mes de noviembre del 2.021 \u201cluego de mantener una relaci\u00f3n con los nutricionistas me contactan con le Red Alimendar y comenzamos a trabajar y a darle forma a este sello que tiene varios beneficios, para las empresas el beneficio es econ\u00f3mico, para la sociedad tambi\u00e9n porque los desperdicios ser\u00e1n retirados por la Red Alimendar potenciando el programa Plato Guaz\u00fa y ambiental porque se reduce la cantidad de desechos que se env\u00edan al relleno sanitario\u201d resalt\u00f3 Velazco<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El sello Buen Aprovecho pretende ser una gu\u00eda din\u00e1mica y eficaz, que permita, adem\u00e1s, la articulaci\u00f3n de las empresas del rubro con otras instituciones p\u00fablicas, privadas y de la sociedad civil para potenciar su contenido a trav\u00e9s de acciones sin\u00e9rgicas coordinadas.<\/strong> En la medida que se contin\u00fae trabajando junto al sector en disminuir el desperdicio, el aprendizaje rec\u00edproco e interactivo permitir\u00e1 nutrir este recorrido con m\u00e1s informaci\u00f3n y mejores pr\u00e1cticas, generando c\u00edrculos virtuosos, logrando posicionar en la regi\u00f3n, un modelo de acci\u00f3n a replicar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Esta certificaci\u00f3n propondr\u00e1 a las empresas el desarrollo de un plan de capacitaci\u00f3n integral y articulado, que acompa\u00f1e la implementaci\u00f3n de las pr\u00e1cticas recomendadas en el est\u00e1ndar facilitando una planificaci\u00f3n de las acciones antidesperdicio articulada con la perspectiva de la sustentabilidad tur\u00edstica, que incluya todas las dimensiones del problema: sociales, ambientales y econ\u00f3micas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para cumplir con las metas la Fundaci\u00f3n Ecologista Verde preparar\u00e1 auditores e implementadores a fin de capacitar a todos los emprendimientos que busquen certificar las buenas pr\u00e1cticas del sello Buen Aprovecho. Actualmente hay una convocatoria para los interesados en trabajar con la implementaci\u00f3n del sello.<\/p>\n\n\n\n<p>Para certificar el Sello Buen Aprovecho deber\u00e1n cumplir con 110 pautas de buenas practicas durante todo el proceso. Desde las compras hasta la concientizaci\u00f3n del cliente acerca de la necesidad de evitar desperdicios. <strong>Entre estos puntos proponen que los platos que ofrecen en los restaurantes respeten una porci\u00f3n con un peso adecuado y que en el men\u00fa indiquen la cantidad de calor\u00edas y cuenten con algo similar a la ley de etiquetado e identifiquen si los platos tienen excesos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cen los puntos relacionados a las porciones y los platos trabajamos en conjunto con el Colegio de Nutricionistas, el objetivo es que los comensales sepan lo que comen y tambi\u00e9n apunta a que los platos o lo que consume el cliente pueda ser m\u00e1s saludable o est\u00e9n al tanto para evitar problemas de salud\u201d explico Velazco.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El lanzamiento del Sello Buen Aprovecho ser\u00e1 el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles a las 16hs horas en el Hotel O2<\/strong>, no solamente ser\u00e1 un lanzamiento, sino que brindaran una capacitaci\u00f3n para los interesados con el fin de dar a conocer las pautas del nuevo sello antidesperdicio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alrededor del 14% de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano se pierden<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,226],"tags":[],"class_list":["post-31300","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-locales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31300"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31302,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31300\/revisions\/31302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}