Desde Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina alertan sobre los impactos negativos de la producci\u00f3n de alimentos en el ambiente y el bienestar de las personas<\/p>\n\n\n\n
La forma en que se producen y consumen los alimentos ejerce una enorme presi\u00f3n sobre los ecosistemas. Los actuales sistemas de producci\u00f3n de alimentos est\u00e1n basados en una explotaci\u00f3n insostenible de los recursos naturales y son los principales impulsores de la p\u00e9rdida de biodiversidad y la degradaci\u00f3n y destrucci\u00f3n de ecosistemas: esto exacerba la actual crisis clim\u00e1tica y ecol\u00f3gica y pone en riesgo la seguridad alimentaria mundial y el bienestar humano. <\/p>\n\n\n\n
Actualmente, m\u00e1s del 75% de la superficie del planeta ya ha sido transformada por el ser humano y de esa proporci\u00f3n, un 41% est\u00e1 destinado al sector agroalimentario. Desde 1990, m\u00e1s de 420 millones de hect\u00e1reas fueron deforestadas (lo que equivale a m\u00e1s de 46.000 canchas de f\u00fatbol por d\u00eda) y la producci\u00f3n agropecuaria es responsable del 90% de esta transformaci\u00f3n. Las cifras de p\u00e9rdida de biodiversidad tambi\u00e9n son contundentes: s\u00f3lo el 4% de la biomasa total de mam\u00edferos actuales son silvestres, el 60% son ganados (vacas, chanchos, pollos, entre otros) y el 36% son humanos.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, a nivel mundial, el sistema alimentario es responsable del 80% de la p\u00e9rdida de biodiversidad, el 80% de la deforestaci\u00f3n y el 29% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). El panorama es a\u00fan m\u00e1s complejo si tenemos en cuenta que para 2050 tendremos un 20% m\u00e1s de habitantes que en 2023, lo cual implicar\u00e1 un aumento de m\u00e1s del 70% en la demanda de prote\u00edna animal y m\u00e1s del 50% en la demanda de alimentos en general. <\/p>\n\n\n\n
Esto deja en evidencia que la forma en que venimos produciendo alimentos a gran escala debe revisarse, con el objetivo de lograr un real desarrollo sustentable compatible con la alimentaci\u00f3n de una poblaci\u00f3n global creciente y dentro de los l\u00edmites planetarios. La p\u00e9rdida de biodiversidad amenaza tambi\u00e9n la seguridad alimentaria, por lo que las acciones para transformar nuestro sistema alimentario mundial se vuelven prioritarias. <\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 pasa en Argentina?<\/p>\n\n\n\n
Argentina es considerado uno de los productores de alimentos m\u00e1s importantes a nivel global, siendo la producci\u00f3n de carne vacuna y soja las principales impulsoras de la p\u00e9rdida de biodiversidad. Siguiendo la tendencia global, la agricultura est\u00e1 orientada m\u00e1s al engorde de animales y producci\u00f3n de biocombustibles que a la alimentaci\u00f3n de personas, algo muy preocupante teniendo en cuenta que, en nuestro pa\u00eds, aproximadamente el 30% de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes sufre emergencia alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al cambio de uso del suelo, Argentina se encuentra entre los diez pa\u00edses con mayor tasa de deforestaci\u00f3n en el mundo y, a pesar de contar con la Ley de Bosques desde el a\u00f1o 2007, el 76% de la deforestaci\u00f3n sigue siendo ilegal. Pero no solo preocupa la deforestaci\u00f3n, tambi\u00e9n se ha perdido el 80% de los pastizales pampeanos. Esta transformaci\u00f3n de ambientes naturales es impulsada principalmente por la agricultura y ganader\u00eda industrial.<\/p>\n\n\n\n
\u00abArgentina es uno de los pa\u00edses con mayor biocapacidad del mundo. Adem\u00e1s, en nuestro pa\u00eds el sector agroalimentario implementa algunas medidas y procesos que se encuentran a la vanguardia de la sostenibilidad ambiental a nivel global. No obstante, los indicadores presentados son contundentes, necesitamos transformar declaraciones en compromisos y compromisos en acciones para frenar la p\u00e9rdida de ambientes naturales, recuperar la capacidad productiva de las \u00e1reas degradadas, ordenar el uso del territorio y construir pol\u00edticas de estado que aseguren que la producci\u00f3n y la conservaci\u00f3n sean las dos caras de la moneda del real desarrollo sostenible, en favor de las personas y la naturaleza\u00bb, afirma Manuel Jaramillo, director general de Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina.<\/p>\n\n\n\n
En este contexto, es responsabilidad de toda la cadena de valor del sector agroalimentario ser parte activa de la transformaci\u00f3n de los modelos de producci\u00f3n insostenibles para asegurar el bienestar de las personas y la naturaleza. Entre esas acciones, el sector privado debe:<\/p>\n\n\n\n
Asumir compromisos ambientales p\u00fablicos de mejora, que sean medibles, monitoreables y verificables, reportando anualmente los avances en su cumplimiento.<\/p>\n\n\n\n
Asegurar la trazabilidad y etiquetado de los insumos, productos y subproductos que comercializa.<\/p>\n\n\n\n
Invertir recursos financieros para la conservaci\u00f3n y restauraci\u00f3n de ecosistemas donde opera la empresa.<\/p>\n\n\n\n
Garantizar que todas las inversiones, pr\u00e9stamos, carteras de clientes, negocios relacionados con el uso de la tierra y bienes ra\u00edces, sean libres de deforestaci\u00f3n y conversi\u00f3n de ecosistemas.<\/p>\n\n\n\n
Reducir el desperdicio de alimentos en toda la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n
Asegurar que toda la cadena de suministro sea 100% libre de deforestaci\u00f3n y conversi\u00f3n, y garantice el respeto por los derechos humanos.<\/p>\n\n\n\n
Un consumidor cada vez m\u00e1s exigente<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, el inter\u00e9s por productos que se elaboran teniendo en cuenta los impactos socioambientales est\u00e1 en aumento, y se vuelve imprescindible contar con mayor oferta para responder tanto a las nuevas demandas de los consumidores, como tambi\u00e9n a la del planeta, en un contexto de crisis clim\u00e1tica y de biodiversidad. Seg\u00fan un estudio realizado por Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina y WWF Brasil con el objetivo de investigar el nivel de conocimiento de los consumidores sobre el impacto de las elecciones de los alimentos en el ambiente, el 60% de los encuestados argentinos manifest\u00f3 estar de acuerdo con la posibilidad de adoptar nuevos h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos resultados del este relevamiento arrojan datos interesantes y opiniones formadas. El cambio se produce en busca de opciones que reduzcan los impactos ambientales, como la transformaci\u00f3n de ambientes, la p\u00e9rdida de biodiversidad, las emisiones de C02, y la contaminaci\u00f3n y generaci\u00f3n de residuos. El consumidor, visiblemente m\u00e1s consciente, responsable y comprometido, expresa su necesidad y pide respuesta a la demanda de productos saludables y de menor impacto socioambiental\u201d, agrega Jaramillo.<\/p>\n\n\n\n
La conciencia alimentaria y ambiental es una tendencia que, sin dudas, est\u00e1 creciendo. En este contexto de crisis y urgencia, el consumidor tiene un rol fundamental: al momento de elegir aquello que desea consumir, est\u00e1 fomentando la producci\u00f3n de determinados productos y desalentando la producci\u00f3n de otros. Y esto puede ser positivo o negativo para el ambiente, dependiendo de esas elecciones. Por eso su participaci\u00f3n en esta transformaci\u00f3n es clave, al elegir y exigir productos que sean, adem\u00e1s de saludables, amigables con la naturaleza. <\/p>\n\n\n\n
Necesitamos modificar y repensar las bases, cambiar la forma en la que producimos alimentos y convertir dicho modelo en uno que responda a los cuidados ambientales, sanitarios y sociales. Resulta primordial redefinir los modelos de producci\u00f3n y de consumo, respondiendo a las tendencias alimentarias y productivas que demanda el mercado global y garantizando los cuidados necesarios para todas las personas, as\u00ed como tambi\u00e9n para nuestro planeta. <\/p>\n\n\n\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre sistemas alimentarios, ganader\u00eda y soja, se puede acceder a las fichas infogr\u00e1ficas desarrolladas por Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina: <\/p>\n\n\n\n
Sistemas Alimentarios<\/p>\n\n\n\n
Ganader\u00eda<\/p>\n\n\n\n
Soja<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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