{"id":63691,"date":"2026-08-02T21:20:39","date_gmt":"2026-08-03T00:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/?p=63691"},"modified":"2026-08-02T21:28:53","modified_gmt":"2026-08-03T00:28:53","slug":"esteban-paredes-y-su-ayudante-cristian-nahuel-carballo-representaran-a-iguazu-en-el-torneo-nacional-de-cheff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/actualizateiguazu.com\/v3\/2026\/08\/02\/esteban-paredes-y-su-ayudante-cristian-nahuel-carballo-representaran-a-iguazu-en-el-torneo-nacional-de-cheff\/","title":{"rendered":"Esteban Paredes y su ayudante Cristian Nahuel Carballo representar\u00e1n a Iguaz\u00fa en el torneo nacional de Cheff"},"content":{"rendered":"\n

El equipo del Restaurante El Quincho del T\u00edo Querido impresionaron al jurado con platos que rescataron la \u201cEsencia Misionera\u201d, utilizando ingredientes como el surub\u00ed, la mandioca y la rosella.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A fines del mes de junio la Asociaci\u00f3n Hotelera Gastron\u00f3mica y Afines de Iguaz\u00fa (AHGAI) llev\u00f3 a cabo una nueva Ronda Clasificatoria del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2026, que convoc\u00f3 a equipos de reconocidos establecimientos gastron\u00f3micos de Puerto Iguaz\u00fa, que pusieron en valor la identidad culinaria de Misiones. El primer puesto fue para el Restaurante El Quincho del T\u00edo Querido, integrado por el chef Esteban Paredes y su ayudante Cristian Nahuel Carballo.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa ganador estuvo compuesto por \u201cCoraz\u00f3n de la Selva\u201d, un ojo de bife marinado con Jejy\u2019a, envuelto en una muselina de carne vacuna y farsa de bondiola de cerdo, acompa\u00f1ado por gremolata misionera, farofa de mandioca, remolacha y c\u00farcuma; y \u201cEsencia Misionera\u201d, una base de chipa guaz\u00fa rellena de chutney de rosella, crema de palta y croqueta de surub\u00ed inspirada en el tradicional pica caldo. La propuesta fue destacada por su creatividad y por rescatar ingredientes y sabores caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda regional.<\/p>\n\n\n\n

El jurado estuvo integrado por los chefs Sa\u00fal Roberto Lencina y \u00c1ngeles De Muro, como representantes locales, junto al chef Luciano Nanni, en representaci\u00f3n de FEHGRA destacaron el crecimiento de los participantes que ya hab\u00edan obtenido el segundo puesto en el a\u00f1o 2023. Los cocineros, se esmeran a\u00f1o a a\u00f1o para sorprender a los jurados y este a\u00f1o han logrado obtener el primer puesto. Recibieron el premio de 1 mill\u00f3n de pesos y el pasaporte para representar a Iguaz\u00fa en el torneo nacional a realizarse en Hotelga 2026.<\/p>\n\n\n\n

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Esteban Paredes y Cristian Nahuel Carballo compitieron son su pares de los restaurantes AQVA, Color Parrilla & Pizza, Pizza Color 1996, Fort\u00edn Cataratas, Don Alfredo y Green Mandioca, del Hotel Selvaje Lodge, quienes contribuyeron al alto nivel gastron\u00f3mico de una competencia que contin\u00faa promoviendo el talento, la capacitaci\u00f3n y la identidad culinaria de las distintas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Los equipos ganadores de cada regi\u00f3n se encontrar\u00e1n en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se llevar\u00e1 a cabo del 2 al 4 de septiembre en Hotelga 2026, evento organizado por FEHGRA, AHT y Messe Frankfurt Argentina, en La Rural Predio Ferial, de Buenos Aires. All\u00ed, los equipos deber\u00e1n demostrar t\u00e9cnica, creatividad y compromiso con sus ra\u00edces culinarias frente a un jurado de expertos para consagrarse como los mejores Chefs de la Argentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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