Alfajoreros de todo el país expondrán sus productos en Iguazú
La Cámara Argentina del Alfajor es una asociación de emprendimientos del sector que busca fomentar la industria para posicionarla en todo el país, generar nuevos proyectos y Pymes, y así potenciar y dar a conocer el trabajo de los productores. Para ello están realizando una serie de eventos a lo largo del país, en el mes de junio desembarcan en Puerto Iguazú con “Kilómetro Cero Iguazú” de lo que será la Ruta Argentina del Alfajor. El evento será en el mes de junio.
Hace casi 140 años que los alfajores deleitan a los argentinos. La creación se proyecta cada vez más hacia el mundo, y tanto los productores tradicionales como las grandes fábricas tienen ahora la posibilidad de aunar esfuerzos con el sector oficial y emprender acciones que incrementen los volúmenes de ventas tanto en el ámbito local como internacional. Es así como nace la Cámara Argentina de Alfajores que trabaja en la promoción del producto.
El evento contara con al menos 200 expositores de diferentes puntos del país con marcas reconocidas, aunque los pequeños productores también tendrán espacio para inscribirse, el objetivo es convocar a todos al evento que será gratuito tanto para los expositores como para los visitantes. “estamos trabajando en la organización del evento, se realizaría desde el 9 al 11 de junio en el Centro de Eventos y Convenciones. El objetivo es impulsar el producto en la triple frontera teniendo en cuenta la importancia de los alfajores a nivel mundial” explico Andrea Maida representante de CADA del litoral.
Para inscribirse deben ingresar al usuario de Instagram @camara.arg.alfajor donde encontraran información al respecto del Kilómetro 0 de Ruta Argentina del Alfajor y podrán consultar como oficializar la presencia entre los stands del evento.
El alfajor, dulzura originaria del mundo árabe, (proviene de al-hasú, que significa “relleno”), llegó primero a Europa, y con la colonización, a América del Sur. Se preparaba principalmente en los conventos, con forma de cuadrados rellenos de dulces de frutas y recubiertos con azúcar.
Hacia 1869 Don Augusto Chammás, un químico francés radicado en la ciudad de Córdoba, inauguró una pequeña industria familiar dedicada a la confección de dulces y confituras. Fue idea de Don Augusto que las tabletas fueran redondas, y las comercializó exitosamente con el nombre de “alfajor”.
El producto conquistó todo el país, pero fue incorporado al Código Alimentario Argentino recién en 2001, mediante la Resolución Conjunta 196/2001 y 1020/2001. El Código lo define en el artículo 761 bis, señalando que se entiende por “Alfajor” “el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido. Podrán estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería u otras sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco rallado o adornos cuyos constituyentes se encuentren admitidos en el Código”.
