Con una impronta sostenible, Romina Ayunta se destacó con tragos de autor

La tarea del bartender no es solamente hacer tragos, requiere precisión, velocidad y creatividad

El bartender es el profesional gastronómico que se dedica preparar y servir bebidas, crear cócteles y atender a los clientes en la barra de un bar, restaurante o evento. A diferencia del barman tradicional, el rol moderno del bartender se enfoca en el dominio integral de la coctelería, la mixología y la experiencia del consumidor además de tareas que permitan el desarrollo de la tarea. Hace 7 años que Romina Ayunta (26) se dedica al rubro, ha competido en varias oportunidades obteniendo excelentes resultados, además se convirtió en capacitadora y dicta cursos en Iguazú.

Ser bartender es mucho más que servir tragos, existe un trabajo de logística, preparación, creatividad, velocidad y también un trabajo de mucho esfuerzo para brindar un servicio de excelencia al cliente. “son muchos los desafíos para destacarse, entre los más difíciles está el ser sostenible y rentable, disminuir al máximo los desperdicios utilizando por ejemplo las cáscaras de las frutas para hacer infusiones o ingredientes como almíbar, perfumes entre otros productos para utilizar en preparaciones que le brinden un plus a los tragos” indicó Romina Ayunta

La joven se ha destacado en concursos recientemente que la han impulsado a capacitarse y transformarse en una capacitadora del rubro. En el año 2024 obtuvo el segundo puesto en una competencia internacional que se desarrolló en Paraguay. Presentó un trago de autor con identidad Cultural al que denominó “El hornero”, para elaborarlo utilizo alcohol de origen nacional. El trago elaborado con Pineral, Gin Heráclito, Jugo de ananá y manzana verde (para dar frescor) Almíbar de jengibre (para aportar un toque picante) obtuvo el segundo puesto.

En el año 2025 se destacó en una competencia que se realizo en Iguazú donde presento un trago de invierno al que denominó “Atardecer Otoñal” compuesto por licor de chocolate, licor de café, rom y almíbar de caramelo. “Este concurso tenia tres rondas, en la primera te evaluaban la velocidad, la segunda era precisión donde debimos hacer un negroni y después el trago de autor, donde hice un trago de invierno, con un ingrediente que no era industrializado, hice un almíbar de carmelo que le dio el toque que necesitaba para destacarme” indicó

Haciendo referencia a la tarea del bartender Ayunta destacó “Es un trabajo difícil que no solamente requiere el hacer tragos, sino que existe una logística que muchas veces se transforma en un trabajo pesado con esfuerzo físico y no todos soportan el trabajo. Yo amo esto, me encanta la gastronomía y disfruto mi trabajo” remato.

Actualmente Romina Ayunta además de trabajar en un establecimiento de Iguazú se dedica a la capacitación, dicta curso con una duración de 3 meses.